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ナチュラルチーズの賞味期限は?カビが生えても食べられる?

チーズセット

ワインを好きになったら
ナチュラルチーズも買ったりしますよね。

ナチュラルチーズというのは
プロセスチーズのように工業的に加工したチーズに対して
自然発酵させているチーズのこと。

今回はそんなナチュラルチーズの賞味期限について教えます。

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ナチュラルチーズの食べ頃は?

クリーミーなタイプのチーズや
鮮度が命のチーズは買ってすぐ食べたほうがいいでしょう。

例えば、モッツアレラやカマンベールチーズは
早めに食べたほうがいいです!

それ以外の
ナチュラルチーズは買って1~2週間、
長くても1か月くらいで食べきるのがベスト。

チーズ専門店の場合
お店に売っているものはだいたい食べごろなんですが
特にすぐ食べても美味しいものを「食べ頃」と表記していたりします。

ただ熟成度合は人によって好みが違うので
美味しい頃合いを見つけたら
ぱくっと平らげちゃってください!

ナチュラルチーズの賞味期限ってどのくらい?

チーズの賞味期限をまとめてみました。

フレッシュチーズ 2,3日
カマンベールチーズ 2週間
ブルーチーズ 2週間
ウォッシュチーズ 2週間
ハードチーズ 2週間

賞味期限っていうのは
消費期限と違っておいしく食べられる期間なので
厳密に守らなくてもOKなんです。

ただ守ったほうがおいしいチーズもあります。

チーズ別に解説します。

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フレッシュチーズ

モッツアレラやリコッタ、マスカルポーネなどのチーズは
ナチュラルチーズといえども熟成させないタイプのチーズです。

名前の通り鮮度がいいときが一番美味しいので
買ってすぐ食べちゃいましょう。

カマンベールチーズ

白カビに覆われたチーズですが
中はクリーミーなタイプなので
2週間くらいで食べきったほうが美味しいでしょう。

経験談ですがあんまり長く置くと
心配になって食べる気がしなくなります。

ブルーチーズ

最初からカビが生えたチーズなので
元々生えているカビ以外のカビが発生しない限り
食べられます。

クリーミーなタイプははやめに食べきるのが無難。

私の経験上、
ハードタイプは1か月くらいは食べられます。

ウォッシュチーズ

ウォッシュチーズは
人によって熟成具合の好みが違います。

菌が生きているので冷蔵庫の中でも
ウォッシュチーズは1か月もたつとかなり風味が変わります。

先日シャブリウォッシュのチーズを買いました。

買ったときはあっさりとしたチーズだったんですが
1か月近くおいていたらエポワスのような濃厚な味わいになってました。

これはこれで美味しいのですが、
ちょっと熟成させすぎたと反省しています。

これを読んでいる方は早めに食べてださいね。

ハードチーズ

コンテやゴーダ、パルミジャーノなどのチーズは
1か月以上持ちます。

冷蔵庫の中ではそんなに熟成は進みません。
ただカビは生えてきます。

カビが生えるのが許せない人は
はやくたべきったほうがいいでしょう。

ナチュラルチーズはカビが生えても食べられる?

結論をいうと、
カビの部分を取り除けば、食べられます!!

特にハードチーズは
白っぽいのが生えてきたりするので
そこは取り除いて食べてください。

ただ!!!
1か月たっても美味しいチーズなんですが
カビのところ捨てるのもったいないんです!!

できるなら、カビが生える前に食べきっちゃうほうが
いいかなーとは思います。

そのほかに

・チーズの臭い以外に異臭がする
・味がおかしい
・色が変色している

こんな異変があるときは
食べるのをあきらめたほうがいいでしょう。

おいしいナチュラルチーズを楽しんでくださいね♪

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