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この料理に合うワインは?一生使える、マリアージュの基本~ワイン初心者講座~

この料理に合うワインってなんだろう
って考えたことありませんか?

料理に合うワインは3つの要素で決まります。

①色合い

②温度

③味わい

この3つを判断基準にすると
どんな料理にもワインを合わせることができます。

温度が高め、味わいが濃くなればなるほど
味わいもしっかりとしたワインと相性がよくなるんです。

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白身のお魚を塩焼きなら・・・

白身魚

①色→白

②温度→ちょっと高め

③味わい→あっさり

になりますね。

※温度は食べるときにぐつぐつするほど

あっつあつでなければ普通っということにしています。
ということは
なめらかで香りのある白ワインがオススメです。

胡椒をきかせたり、
スパイシーに仕上げるのなら軽めの赤ワインとも相性がいいですよ。

何パターンか紹介していくので
また参考にしてみてくださいね。

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